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蔡木义:食品加工质量快速检测技术已成为研究和开发的重点
发布时间:2020-04-10 20:16 来源:一分快三平台

  “十二五”一分快三平台规划大会于6月14日。在北京举行.图为中国食品发酵工业研究所所长蔡慕义的中国经济网。

  &#;新华社北京6月14日电(荆远)是2012年全国食品安全周的重要活动之&#;一。“十二五”计划由工业和,信息技术部主办,今天在北京举、行。中国食品发酵工业研究所所长蔡慕义透露,食、品加工、过程。中质量控制的快速检测设备和检测技术。它是中国食品发酵工业研究所未来的重点。

  我非常荣&#;幸地参加“十二五”全国食品工业发、展和交流会议,与业界领导人一起回顾食品安全发展的起起落,落。期待“十二五”期间食品工业的发展前景。我谨,代表中国食品发酵工业研究所对会议表示衷心;的祝贺。借此,机会,作为科研单位的代表,向领导和同志,们介绍了科技支!持促进食品产业发展的情况。

  近年来,随着、“食品!安全法”及其实施法规的颁布和国务院食品安全委员会的制定,&#;中国的食品安全法律法规不断加强。食品质量和安全&#;标准体系的提高也大大提高了食品!生产技术水平和产品质量。但同时,我们也应该清醒地认识到,我国食品安全的研究基础仍然薄弱,技术水平需、要提高。主要性能如下&#;。

  第一,行业规范中存在空缺的相关标准是不统。一;的。目前,我国。有食品安全国家、标准行业标!准之间的交叉重复,甚至矛盾的重要标准。这也不利于政府的监督。

  第二,需要改进技术设施的运行机制&#;。首先,食品工业企业缺乏自我测试能力.全国食品企业只有23.3%具有常规质量检测能力,5.1%具有有毒有害物质分析检测!能力,具有食品添加剂、生物毒素、农药!残留等特点。

  其次,测试设备的落后性能是设备精度低、更新速度慢、使产品!关键指标不符合国内国际标准的限值。

  再次,!测、试设备的自主,化能力主要取决于进口,这不仅限制了测试能力的建设,而且增加了企业的成本。同时,对我国食品进出口标准的发言权也造成了根本性的障碍。

  此外,缺乏对食品检测平台!、食品检测&#;和安全!控制技术的促进和培训,特别是中小型食品企业。这些已经成!为制约我国食品安全总体水平提高的关键因素。

  !我们的医院是全国最大、最古老的食品生物工程研,究和开发科!研机构。国家食品质量监督检验中心,国家食品发酵标准化中心,国家食品质量监督检验中心,国家食品发酵工业科技信息中,心,..它一直致力于为食品工业提供&#;生产技术和质量安全技术咨询,为食品安全监管机构提供、技术支持。2011年3月21日,,我们医院与工业和信息技术部消费品工业部签署了合作备忘;录。。双方将加强合作,加强食品质量和安全,加快食品工业标准体系的研,究。下面简要介绍了相关工作的发展情况。

  2011年11月,工业和信息技术部发布了关于加快食品生产企业质量和安全检。测能力建设的通知&#;。决定在全国,范围内建设若干食品生产企业质量和安全检测技术示范中心。我们医院是第一个试点单位。&#;在现有的国家食品质量监督检验中心的基础上,为食品生产企业,特别是!中小型食品生产企业提供检验和示范人员培训。并为食品行业相关管理部门提供食品安全技术咨询!工业示范中心..

  1.进行食品安全前瞻性技术研究..为满足食品安全控制制度的建,立和食品安全紧急情况的应急处理&#;,为国家当、局制定监管政策提供技术支持。

  2.对食品加工过程中的关键控制&#;因素进行了研究。建立关键控制因素的检测技术,促进了国内快、速检装置的组织和传统方法的一致性验证。为食品工业企、业诚信体系的、有效实施提供科学的技术支持。

  3.重点研制食品加工过程中质量控制的快速检测设备。和检测技术。本文建立了食品工业生产过程的质量控制操作标准,并、尽快将研究结果、转化为应用。促进!我国食品生产加工,的质量控制技术向高速便。携!式发展,进一步落实。食品加工的安全检测能力。

  4.对食品企业的技术人员进行培训。为企业提供测试技、术培训服务,促进我国食品工业的可持续健康发展。

  5.改进工作、机制,增加支持。、结合!政府对政策基金的指导和支持,增加对!企业自身测试能力建设的投入,加强技术支持和服务支持。

  在工信部消费品部的委托下,我们医院对我国食品工业标准体系进行了研究。通过分析和总结我国食品&#;工业标准化体系的发展过程,对当前食品工业标准体系结构进行了整理。。提出了适合我国食,品工业发展形势的标准体系框架和关键技、术标准的发展方向。同时,建议在改革创新的规范化管理和运行机制的、优,化标准中实施监督制度和规范的人才培养制度。、这提高了公共管理和,服务的准确性;,促进了行业的快速发展。促进产;业升级和优化,改进具有重要,意义。

  食品安全问题是一、个广泛而深入的科技问题,必须依靠科技的发展和应用来提、高食品安全水平。我国食品安全风险的高发生率和矛盾,突出了!食品安全技术在保证食品安全方面的作用。我相,信,通过政府部门的积极引导,科研单位的积极合作和食品企业的自!身努力,我国食品工业的技术;支持能力将越来越;强。食品安全状况将越来越!好。最后,我祝愿会议圆满成功。

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